SIMONA MANGO, SICUREZZA ALIMENTARE HACCP A VITERBO

Buongiorno Simona, e benvenuta su Tuscialicious Talk!
Questo è uno spazio a tua disposizione per raccontarci di HACCP VITERBO.
La tua è una professionalità essenziale per il corretto svolgimento di tante attività imprenditoriali. Parlaci del tuo lavoro!

Buongiorno a tutti! Sono una Consulente Aziendale e una Docente di Sicurezza Alimentare H.A.C.C.P. Sono Abilitata e iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi con l’obiettivo di aiutare in maniera “pratica ed efficiente” i titolari delle imprese alimentari, e assistere le attività alimentari al rispetto delle disposizioni di legge vigenti in materia di H.A.C.C.P.


Quando è nata la tua attività, da quanto sei aperta?

Gestisco la mia Ditta Individuale dal 2018, ma lavoro nel settore da anni

Questo è sempre stato il tuo lavoro? Hai avuto altre esperienze professionali nella vita?

Il mio primo lavoro è stato quello di cameriera a 16 anni quindi oggi capisco molto bene le problematiche soprattutto a livello pratico che ci sono all’interno delle attività alimentari.
Mi sono sempre data da fare sin da giovane come Commessa di Fiori, e mentre studiavo per la Laurea in Scienze Biologiche contemporaneamente ho fatto anche la Segretaria Amministrativa, ho lavorato in un Laboratorio di Analisi Chimico Cliniche e in un Laboratorio di Analisi Agroalimentare. Per un periodo c’è stata anche un esperienza lavorativa in Coldiretti nel 2014; è da lì che è iniziata la vera specializzazione che mi ha portato fin qui, tramite un Convegno Regionale organizzato dalla Regione Lazio e Usl dal titolo “Sicurezza e Salute in Agricoltura”.
Ogni lavoro mi ha formato per fare quello che faccio ora, e quindi sono molto felice delle esperienze maturate nel tempo.

Da dove viene questa tua passione per una professione così particolare? E’ un settore che richiede di essere sempre aggiornati, con massima attenzione agli aspetti normativi. Spiegaci perché hai scelto questa professione.

La passione per il cibo sicuramente e tutto quello che ruota intorno; amo mangiare, cucinare e soprattutto amo mangiare cibo di qualità e qui nella Tuscia c’è vasta gamma di scelta. Quindi oserei dire che è la professione che ha scelto me!
Non potrei fare altro nella vita e la passione per la Biologia e la Microbiologia hanno spianato la strada.


Aprire una attività è una scelta coraggiosa! Ci sono momenti più floridi, e momenti di pausa.
Sul periodo di lockdown e pandemia: come stai vivendo questa fase, dal punto di vista lavorativo? La pandemia ha cambiato il tuo lavoro?

La pandemia ha cambiato sicuramente il mio lavoro, come la vita di tutti.
Per quel che riguarda la mia attività i Corsi H.A.C.C.P. sono Online proprio per evitare assembramenti di ogni genere; fare i Corsi in presenza è un ramo della mia professione che mi manca moltissimo, poter interagire direttamente con i partecipanti non ha paragoni.

Com’è il tuo rapporto con il territorio? Hai sempre vissuto o lavorato qui? Ti senti protetta e stimolata a lavorare nella realtà che conosci, o valuteresti di lavorare altrove?
Di origine sono Napoletana, sono molto legata alle mie origini, ma qui nella Tuscia ormai dopo tanti anni mi sento a casa, accolta e soprattutto stimolata su tutti i fronti.
Non mi muovo da qui in pratica! Adoro il nostro territorio.

Parlaci di tutti i tuoi servizi! In cosa puoi aiutare una azienda? Fai corsi di formazione?

Effettuo Formazione personalizzata e aggiornata secondo le vigenti Normative Europee e Regionali.
L’obiettivo di una formazione completa sull’igiene alimentare H.A.C.C.P.  è di fornire strumenti e conoscenze idonee per salvaguardare e garantire il più alto grado di qualità del prodotto finale secondo l’attuale Pacchetto Igiene, con rilascio Attestato H.A.C.C.P.
Oltre ai Corsi di formazione professionale, elaboro anche Manuali H.A.C.C.P. personali per tutte le attività alimentari.

Qual è la richiesta più comune che ti fanno? La prima cosa che ti chiede chi si rivolge a te

La domanda più comune che mi fanno è “Che requisiti professionali sono necessari per aprire una attività alimentare?”. Accompagno le nuove aziende nel capire e rispettare le normative, ed elaboriamo insieme le fasi di produzione e somministrazione alimentare.

E la richiesta più difficile o più particolare che ti abbiano fatto finora?

Esistono situazioni più complesse e di conseguenza ci vuole più tempo per risolvere, ma si trova sempre la soluzione giusta per ogni azienda!
Richieste particolari sì, mi capitano. Ma non le posso raccontare perché sono fatti inerenti la privacy di persone o attività.

Hai percezione che le aziende abbiano consapevolezza dell’utilità dei servizi professionali da te proposti? Oltre all’obbligatorietà delle norme, i clienti ti esprimono soddisfazione o vedono le normative HACCP solo come insieme di vincoli e limiti?
Chi frequenta i tuoi corsi si sente stimolato ad approfondire ulteriori aspetti della sicurezza alimentare?

Nonostante i limiti delle leggi cerco di fare la formazione portando esempi più pratici possibili, questo anche grazie alle mie precedenti esperienze lavorative.
Cerco sempre di mantenere l’interesse alto, e chi frequenta i corsi – anche quelli on line – mostra molto spesso una curiosità che va ben oltre il solo aspetto dello studio.
I corsi hanno un grande successo, sono davvero orgogliosa dei percorsi fatti dai miei “studenti”.

Per riuscire nella formazione occorre aggiornarsi, e tanto studio da parte mia che sono il docente.

Sicuramente ci vuole anche tanta pratica, perché per spiegare alcune cose sulla Sicurezza Alimentare bisogna ovviamente saper cucinare, altrimenti non riuscirei a spiegare bene la parte teorica e e non potrei aiutare concretamente gli addetti nelle attività.

Ti capita di ascoltare musica mentre lavori, che musica ti piace?

La musica mi piace tutta! Ascolto Beethoven, ACDC, Led Zeppelin, e.. le Spice Girls!
Mi tengo aggiornata sulle novità, quando sono in macchina soprattutto, mentre guido per la nostra bellissima Tuscia!
In ufficio non riesco mai ad ascoltare musica, tra il cellulare che squilla e il lavoro da fare al PC la concentrazione è fondamentale.

Il tuo cibo preferito?

Indubbiamente la pizza sia in versione Napoletana sia casareccia, è sempre buona!

Quante ore lavori al giorno/alla settimana?

50 ore all’incirca alla settimana, dipende dal periodo e dalle attività che prendo in considerazione; in verità non le ho mai contate di preciso.
A volte per risolvere alcune realtà complesse lavoro anche fino a tarda notte. Si trova sempre la strada giusta per ogni cliente, per ogni azienda!

Ti senti apprezzata dal contesto produttivo nel quale lavori? Hai buoni rapporti con ditte del territorio e negozianti, ti senti stimolata positivamente dal contorno socioeconomico nel quale opera la tua attività?

La fortuna aiuta gli Audaci”. Sì, mi sento molto fortunata e apprezzata dal contesto nel quale lavoro. In questa frase mi piace rivedere l’apprezzamento che guadagno ogni giorno con l’impegno e l’audacia; ogni giorno è un’avventura da vivere e ogni giorno possiamo nel nostro piccolo migliorare la realtà in cui viviamo.
Il contesto socioeconomico nel quale opera la mia attività purtroppo risente della pandemia; cerco di aiutare le attività anche sotto questo punto di vista, sperando di poter presto tornare alla normalità.

Un personaggio famoso per il quale ti piacerebbe lavorare
Sicuramente Bonci, vista la mia passione per la Pizza e il Pane, chissà magari un giorno il mio sogno potrebbe avverarsi!

Sei una parte attiva nel cuore produttivo di un territorio bellissimo.
Ronciglione è un luogo accogliente, ricco di storia, arte e cultura.
Viterbo città turistica e a buona densità di pmi.

Sono profondamente innamorata del mio territorio!
Natura , storia, arte, qui c’è tutto per godere di ogni bellezza.
E abbiamo meraviglie enogastronomiche per chi viene a trovarci!

Venite nella Tuscia, vi innamorerete dei nostri sapori e dei nostri colori.


Sei sempre attiva sui social con una presenza costante e curata! Complimenti!
Quanto tempo dedichi ai social?
Quanto ritorno, in termini di visibilità e soprattutto in termini commerciali, hai grazie ai social?

Ai social riesco a dedicare ritagli di tempo fra le mille attività della giornata; mi aiutano a staccare dalla routine lavorativa e dalla pandemia, mi mettono allegria soprattutto le foto della Tuscia e della pizza di Bonci!
Sono un luogo per conoscere e farsi conoscere, incontrare nuove realtà e magari far nascere nuove collaborazioni.

Come contattarti per consulenze e corsi di formazione?

Per HACCP, Sicurezza Alimentare per le attività agroalimentari, Formazione HACCP, Shelf-Life degli alimenti, Etichettatura, e tutto quel che riguarda il Cibo a 360°…mi trovate qui:

Telefono: 388 827 4790
Email: simonamangobio@gmail.com
Instagram: @simonamangobio
FACEBOOK
http://www.haccpviterbo.it/

CRICAMI RONCIGLIONE, RICAMI PERSONALIZZATI E CREAZIONI ARTIGIANALI.

Buongiorno Cristina, e benvenuta su Tuscialicious Talk!
Uno spazio tutto a tua disposizione per raccontarci di CRICAMI, la tua attività di Ricamo a Ronciglione.

Cricami è un laboratorio artigianale dove si effettuano ricami personalizzati; abbiamo tanti prodotti già pronti o è possibile chiedere creazioni originali in base al proprio gusto o necessità.

Quando è nata la tua attività, da quanto sei aperta?

Ho aperto a luglio 2019, ma ho iniziato a ricamare nel 2018.

Questo è sempre stato il tuo lavoro? Hai avuto altre esperienze professionali nella vita?

In passato ho svolto altri lavori, decisamente diversi da questo; ma la passione per il ricamo la coltivo fin da ragazza, così come ho sempre amato realizzare oggetti a mano.

Cosa c’è di diverso fra i lavori fatti precedentemente e la tua attività con CRICAMI? Ti senti più realizzata adesso che hai il tuo negozio, hai maggiori soddisfazioni grazie alla relazione diretta con i clienti?

Adoro il mio lavoro! Quando consegno quanto mi è stato commissionato e il cliente mi guarda soddisfatto è una grande gioia! E’ un lavoro che mi fa sentire realizzata.
Amo stare a contatto con le persone, cercare la soluzione …riparare uno strappo, individuare il regalo giusto insieme ai clienti…..mi fa star bene.

Il lockdown e la pandemia: come hai vissuto, e come stai vivendoquesta fase, dal punto di vista lavorativo?

Non bene, come tutti. Ammetto di essermi sentita sconfitta; due anni di duro lavoro per avviare un’attività dal niente e poi dover chiudere per il lockdown mi ha un po’ spenta.
Ho pensato che le persone avessero problemi seri a cui pensare piuttosto che andare alla ricerca delle mie creazioni. Poi ho capito che abbiamo bisogno tutti di normalità, e fortunatamente pian piano abbiamo ripreso le nostre attività.

Com’è il tuo rapporto con Ronciglione? Hai sempre vissuto o lavorato qui? Ti senti protetta e stimolata a lavorare in una piccola realtà, o valuteresti di lavorare altrove?

Vivo a Ronciglione dall’età di 6 anni, adoro questo paese per tanti motivi, in primo luogo è un paese ricco di storia col suo borgo medievale, in un contesto paesaggistico fantastico con il suo lago e i monti.
Amo questo luogo, sto benissimo a lavorare qui!

Parlaci di tutto quel che fai in negozio! Le tue creazioni sono bellissime, le possiamo vedere dai tuoi social sempre ben aggiornati, ma spiegaci nel dettaglio quel che fai e cosa possono trovare i clienti che vengono nel tuo negozio:

Credo nell’artigianato e in tutto il suo valore, credo nelle tradizioni e nell’importanza di quel che viene tramandato. Adoro i tessuti di una volta e saper ricamare a mano come facevano le nostre nonne, con l’emozione di finire dopo mesi un asciugamano, o una tovaglia, o altre creazioni, per poterle regalare a chi amiamo o utilizzarla per la nostra casa.
La mia attività è nata pensando a tutto questo, alla bellezza degli oggetti fatti con amore.
Collaboro con altre artigiane, con sarte e maglieriste, realizzo quello che vuole il cliente.
Il cliente sceglie il tessuto, gli accessori, il colore dei filati; ed infine i miei ricami completano l’opera!

Avete altri prodotti/servizi disponibili in negozio? Ottima scelta poter diversificare le attività e proporre ai clienti le diverse abilità di artigiani del luogo

Chi viene qui a CRICAMI in Via del Verziere 3 a Ronciglione, oltre alle mie creazioni in ricamo trova numerosi prodotti di altri artigiani. Prodotti in pelle del calzolaio, cesti fatti a mano, presepi interamente artigianali, pitture realizzate con varie tecniche, lavori di sartoria e maglieria, e poi gioielli fatti ad uncinetto, chiacchierino e macramè. Sono tutti prodotti realizzati da artigiani della zona.
La collaborazione con altri artigiani è ricchezza e riusciamo a dare piena soddisfazione a gusti e bisogni dei clienti.

Ricordi il tuo primo cliente di CRICAMI? Chi era e cosa ha comprato?
Una gentilissima signora! Comprò la mia copertina per libri con sopra ricamata una frase.

Le richieste di articoli che ti fanno più spesso? Quali sono i prodotti più venduti?
Pochettes fatte interamente a mano e asciugamani.

E la richiesta più difficile o più particolare che ti abbiano fatto finora?
Il ricamo su pelle per un paio di stivali. Un lavoro stimolante e sono contenta del risultato ottenuto!

Chi viene di solito al tuo negozio? Clienti donne, o uomini? Giovani o persone più grandi?
Donne e uomini, e tante ragazze! Molte clienti entrano in negozio per cercare regali per le amiche; escono con regali per le amiche….e per loro stesse! Sono felice che ci siano creazioni apprezzate.

Fai un lavoro che richiede grande concentrazione e cura per i dettagli. Ti capita di ascoltare musica mentre lavori, e se sì che musica ti piace?
Sì, certo, adoro tutta la musica! Ascolto soprattutto la musica classica.

Il tuo cibo o bevanda preferita in pausa pranzo fra una creazione e l’altra?
Un bel caffè macchiato, magari con le amiche che hanno le loro attività qui vicino.

Quante ore lavori al giorno/alla settimana?
Non le ho mai contate!! Tantissime sicuramente, spesso anche dopo cena lavoro con il computer o cucio a macchina.

Ti senti apprezzata dal contesto intorno al tuo negozio, hai buoni rapporti con gli altri negozianti, ti senti stimolata positivamente dal territorio socioeconomico nel quale hai scelto di aprire la tua attività?
Sì, molto! ho sempre creduto nei rapporti umani e cerco di collaborare con tutti

Un personaggio famoso che ti piacerebbe veder entrare nel tuo negozio: saresti contenta di realizzare qualcosa di bello per un vip cantante personaggio che ami?
Non ci ho mai pensato, chiunque entri per me è importante. Però qualche giorno fa ho ricamato delle mascherine per Gai Mattiolo, un piccolo ricamo che però mi ha fatto piacere realizzare anche perché mi ha ringraziata pubblicamente….si tratta sempre di un personaggio pubblico..un bel motivo di orgoglio per me! E poi …se il nostro Marco Mengoni mi venisse a trovare ne sarei molto contenta!

Sei nel cuore di un paese bellissimo; Ronciglione è un luogo accogliente, ricco di storia, arte e cultura, abitato da persone sempre sorridenti e ben disposte verso clienti locali, e verso turisti. Invitiamo chi ci legge a venirti a trovare!

Certo! Venite a trovarmi a RONCIGLIONE, in Via del Verziere 3, è proprio al centro del paese, dietro la piazza principale.

Il negozio è aperto dal lunedì al sabato dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 16 alle 19.00 (martedì e giovedì pomeriggio chiuso).
Per informazioni cell 334 334 1690 o via mail cri.iaz@libero.it

Sei sempre attiva sui social con una presenza costante ed elegante! Complimenti!
Quanto tempo dedichi ai social? Quanto ritorno, in termini di visibilità e soprattutto in termini di vendite concrete, hai grazie ai social?

INSTAGRAM CRICAMI
FACEBOOK CRICAMI

Pubblico le foto di quello che faccio, non riesco a mettere tutto ma provo a farvi vedere quel che realizzo!
E’ una bella vetrina e attraverso i social spero di raggiungere un bel po’ di persone.
Questo è il mio lavoro, e mi auguro di poter dare momenti di gioia a chi verrà a trovarmi!

CRICAMI Via del Verziere 3, Ronciglione.
Per informazioni 334 334 1690 o via mail cri.iaz@libero.it



Il brand CRICAMI e le foto sono di proprietà di CRICAMI, Ronciglione.

Marchi e loghi rappresentati nelle foto sono di proprietà delle rispettive ditte e qui inseriti solo a fini illustrativi privi di scopo di lucro.

I marchi FACEBOOK e INSTAGRAM sono di proprietà di FACEBOOK Inc.